Sébastien LAMIRAULT
Originaire du Pas de Calais, mes parents ont emménagé en terre bretonne le temps de mon adolescence. Suite à un Bac STG option mercatique je me suis rendu coté montagne à Grenoble afin de poursuivre un DUT Information-Communication Option Métiers du Livre et du Patrimoine. Aimant énormément le pain et toutes douceurs sucrées confondus je me suis décidé à préparer un CAP Pâtissier en reconversion et d'étudier dans cette voie. Or, suite à l'obtention de mon CAP une proposition de travail en Irlande a rencontré ma route. J'ai découvert une autre gastronomie et la joie des pâtisseries "simples" et délicieuses. De retour sur Rennes, j'ai travaillé en tant que responsable pâtissier et durant ce temps j'ai continué à créer et améliorer mes recettes de biscuits/confiseries et glaceries. Le projet que je présente est la somme de toutes ces expériences que j'ai eu la chance de vivre.